米乐-“糕点面包烘焙师”取代“糕点面包烘焙工”

为充实顺应最近几年来我国经济布局、就业布局等的转变，反应人力资本开辟与治理特殊是人力资本设置装备摆设需求，2021年4月，人力资本和社会保障部会同国度市场监视治理总局、国度统计局牵头成立由中心和国度机关有关部分、行业组织、企事业单元构成的国度职业分类年夜典修订工作机构，历经一年多时候，已修订完成《中华人平易近共和国职业分类年夜典（2022年版）》（以下简称《年夜典》）。此中《年夜典》对6-02-01焙烤食物制造人员小类的界说，和其下6-02-01-01细类（职业）的名称、界说、响应的工种名称进行了重年夜修订。

《中华人平易近共和国职业分类年夜典》是职业分类的百科全书，是职业尺度开辟和人材培育系统扶植的根基根据，与其慎密相干的职业尺度系统扶植在全部国度职业资历系统中处在龙头位置，起着导向感化，它指导着职业教育、职业培训、判定查核、技术比赛等勾当，其举足轻重的地位愈来愈清楚地显现出来。

此次修订在旧版的根本长进行了诸多优化和调剂，此中，触及焙烤的部门交由中国焙烤食物糖成品工业协会负责。

据介绍，中国焙烤食物糖成品工业协会成立在19米乐93年，是由焙烤食物、糖制食物等行业相干的企事业单元、社会组织和小我自愿结成的全国性、行业性社会集体，长短营利性社会组织，国度一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企事业会员单元1200家摆布，根基涵盖了国内焙烤食物糖成品行业年夜中型主干企业。最近几年来，中焙糖协“集行业之力，办行业之事，为行业办事，促行业成长”，尽力保护会员的正当权益，保护行业的全局好处，增进全行业经济手艺和治理程度的不竭提高，鞭策全行业健康成长。

中国焙烤食物糖成品协会经行业调研、专家论证，向国度职业分类年夜典修订工作组委会提交了焙烤相干职业修订定见。终究，《年夜典》对6-02-01焙烤食物制造人员小类的界说，和其下6-02-01-01细类（职业）的名称、界说、响应的工种名称进行了重年夜修订。具体来讲，2022版《年夜典》“焙烤食物制造人员”的界说由之前的“从事蛋糕、饼干等焙烤食物加工建造的人员”点窜为“从事糕点、面包、饼干等焙烤食物加工建造的人员”；“糕点面包烘焙师”代替了之前的“糕点面包烘焙工”。

据中国焙烤食物糖成品工业协会介绍，修订后的职业名称、界说、首要工作使命和工种名称，加倍正确、周全地显现了现代焙烤技术工作的内容和要求，并对此中有关原、辅材料特征认知、配方设计、现代出产装备操作和应用等方面的要求进行了进级和细化。从“工”到“师”虽只一字之差，但其背后，反应的是最近几年来我国焙烤食物行业成长的前进，和对技术从业人员更高的要求。行业泛博从业人员要服膺技术强国、技术兴业的殷殷期盼，秉持工匠精力，不断改进，勇攀焙烤技术岑岭，不负此“师”之名。

据领会，我国在1999年5月公布第一部《年夜典》，2015年7月完成第一次修订，本次修订完成的2022版《年夜典》已在2022年9月27日公布，并在日前最先面向社会正式刊行。

中国焙烤食物糖成品工业协会暗示，今朝，由该协会承当的国度职业尺度《糕点面包烘焙师》《糕点装潢师》制修订工作仍在紧锣密鼓的进行傍边，后续中焙糖协还将组织行业专家编写这两项国度职业技术尺度教材。

（编纂 李闯）

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